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幽门螺杆菌()为一类致癌物，约90%的非贲门癌与幽门螺杆菌感染有关。幽门螺杆菌不仅传播广泛，还能在胃中长期定植和存活。幽门螺杆菌可以在PH高达0.9的胃酸中存活。其中一个主要原因是幽门螺杆菌的脲酶可以产生尿素，从而改变周围的高酸环境，使幽门螺杆菌易于存活。
美国约翰霍普金斯大学的一个团队发现，幽门螺杆菌在不利于其生长的胃酸环境中生长的能力依赖于脲酶(尿素氨基水解酶；)(占总蛋白的10-15%)。鉴于幽门螺杆菌的这一生物学特性，该团队试图从天然产物中筛选出最合适的生物活性分子，以有效抑制脲酶和减少尿素合成，进而抑制和根除幽门螺杆菌在胃酸环境中的定殖和存活。
研究小组最终发现莱菔硫烷(SFN)可以抑制(灭活)幽门螺杆菌和脲酶，脲酶活性的灭活率取决于酶和SFN的浓度，呈现一级动力学特征。
Zx。WnFcw。cN图(a)用740M莱菔硫烷处理12、30、76和120分钟的部分纯化的幽门螺杆菌脲酶(9g/mL)的差谱随时间变化，对照比色皿含有相同浓度的莱菔硫烷。(2)当将萝卜硫素(m)加入到部分纯化的幽门螺杆菌脲酶(30微克/毫升)中时，在60分钟内吸收的变化。
该小组还在其研究报告中指出：非常重要的是，SFN对幽门螺杆菌菌株()具有有效的杀菌作用，该菌株对脲酶呈阴性，因此不具传染性。增加莱菔硫烷异硫氰酸酯化合物的摄入量，可以减少幽门螺杆菌感染及相关炎症。
除了莱菔硫烷，大众也要养成共享筷子和三餐的文明习惯，阻断幽门螺杆菌的传播，让「不聚HP的晚餐」成为积极健康的生活方式！
来源：萝卜硫研究所-张小龙博士
参考文献：
[1]王茹，幽门螺杆菌根除与中国胃癌防治，江苏保健年，第11期，50-51。
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